Gastronomía de la provincia de Cádiz
conjunto de los platos y usos culinarios de la provincia de Cádiz, España
Gastronomía de la provincia de Cádiz
La gastronomía de la provincia de Cádiz corresponde al conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Cádiz, España. Es de todas las cocinas andaluzas la más rica en variedades de ingredientes y de preparaciones. Posee una zona campera (o cortijera), otra de sierra encargada de ofrecer platos de carnes, y otra marinera. Aunque tradicionalmente es más conocida esta última por sus guisos de pescado, frituras y mariscos, también abundan platos diversos de verduras (hortalizas) y carnes. En los últimos años ha sido motivo de recomendación para los turistas en grandes medios internacionales y guías, como The New York Times, The Guardian o Lonely Planet. En 2017 se convirtió en la única provincia andaluza con un restaurante distinguido con tres estrellas Michelin, Aponiente de Ángel León, que se suma a otros con una estrella u otras distinciones.
Leer en Wikipedia · Imagen Tamorlan, CC BY 3.0
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