Bellota

Carta Rara · N.º 18715

La bellota​ (del árabe ballūta, y éste probablemente del griego "βαλανωτή" , encina), lande,​ o llande,​ es un fruto característico de las especies del género Quercus (fam. Fagaceae). Dentro de este género, hay numerosas especies arbóreas que dan bellotas como el roble, la encina, el alcornoque, el quejigo y el melojo. Esos frutos son los preferidos por las ardillas. Para que la bellota pueda ser utilizada para el consumo humano, estas deben de ser previamente procesadas para eliminar y/o neutralizar los taninos (o ácido tánico) los que otorgan un sabor amargo a la bellota y es tóxico para los humanos; por ello se prefiere y recomienda el consumo sólo de las variedades más dulces, las cuales presentan una menor concentración de taninos. La bellotas se consumen crudas o tostadas, y a partir del fruto también se elabora licor.

Leer en Wikipedia · Imagen Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0