Pepita de calabaza
En México y partes de América Central se conoce como pepitas a la botana hecha con semillas de calabaza (Cucurbita) asadas en un comal con sal. Se preparan remojándolas en agua saturada de sal, y poniéndolas a tostar en un comal; también se utilizan para preparar una variedad de mole conocido como pipián o pepián. Dependiendo de cómo se preparen, y después de haber sido cocidas, las pepitas se presentan con cáscara o sin esta; la cáscara es de color claro, y la semilla en sí de color verde oscuro, u olivo. Las pepitas pueden ser aglomeradas para formar una palanqueta.
Leer en Wikipedia · Imagen BradBeattie de Wikipedia en inglés, CC BY-SA 3.0
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