Olestra

Carta Común · N.º 264539

Olestra (también conocido por su nombre comercial Olean) es un sustituto de las grasas que no aporta triacilgliceroles, calorías ni colesterol a los productos alimenticios. Ha sido utilizado en la preparación de alimentos que tradicionalmente contienen una gran cantidad de grasas o aceites tales como las patatas fritas ("Chips"), tendiendo a disminuir o hasta eliminar su contenido. En los últimos años de la década de 1990, Olestra cobró mala fama por sus desagradables efectos secundarios.

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