Ensalada de gallina

Carta Poco común · N.º 167206

La Ensalada de gallina es una preparación gastronómica típica de Venezuela, que junto con el pernil, la hallaca y el pan de jamón conforma el plato navideño venezolano,​ incluso trasciende la festividad navideña y se consume todo el año, pero la tradición es comerla en la época navideña. Existe también sus variantes tales como cambiar la gallina por pollo. Una buena ensalada de gallina debe ser firme, que al servir con un cucharón no se desmorone y pueda moldearse. Su preparación es muy simple sólo se requieren papas, zanahorias y gallina, aunque existen otras variantes que responden al gusto de cada quien y en algunos casos a la tradición gastronómica de la región.​ Al principio esta receta solo contenía como ingrediente: gallina, zanahoria, papa y la mayonesa, pero con el paso del tiempo ha ido evolucionando y se le ha agregado más ingredientes, tales como los guisantes, la manzana (que también se puede cambiar por uvas verdes), piña en almíbar, y al aderezo que es la mayonesa se le…

Leer en Wikipedia · Imagen jonathan de Almeida, CC BY-SA 3.0