Judías de El Barco de Ávila

Carta Común · N.º 271802

Las judías de El Barco de Ávila (también conocidas simplemente como judías de El Barco o judiones de El Barco) son judías secas, generalmente de color blanco y de gran tamaño, que se cultivan en los campos de El Barco de Ávila (suroeste de la provincia de Ávila, Castilla y León).​ Por polisemia, también se suele denominar de esta forma a una preparación de cocido con estas legumbres como ingrediente. Su gran tamaño permite unos cuarenta granos por cien gramos de judías (una ración aproximada para una persona).​

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