Huevos motuleños

Carta Rara · N.º 20005

Los huevos motuleños son un desayuno mexicano, típico de la ciudad de Motul, Yucatán.​ El platillo tiene como base una tortilla frita (conocida comúnmente como tostada) con frijoles refritos negros y encima un huevo frito/estrellado, a lo que se le agrega una salsa preparada con tomates (generalmente Saladette o Roma), jamón en cubos y chícharos, junto con otros ingredientes y especias. A menudo se sirven junto con plátanos fritos, queso y salsas picantes a base de chile habanero. El platillo se prepara de diferente forma en otras partes ya que no se cocina la salsa con los ingredientes juntos, sino que se preparan uno por uno.

Leer en Wikipedia · Imagen ProtoplasmaKid, CC BY-SA 4.0