Prueba de Barfoed

Carta Común · N.º 375143

La Prueba de Barfoed es un ensayo químico utilizado para detectar monosacáridos. Se basa en la reducción de cobre (II) (En forma de acetato) a cobre (I) (En forma de óxido), el cual forma un precipitado color rojo ladrillo.​​ RCOH + 2Cu+2 + 2H2O → RCOOH + Cu2O↓ + 4H+ Los disacáridos también pueden reaccionar, pero en forma más lenta. El grupo aldehído del monosacárido que se encuentra en forma de hemiacetal se oxida a su ácido carboxílico correspondiente. Muchas sustancias, entre ellas el cloruro de sodio,​ pueden interferir en la prueba. Esta prueba fue descrita por primera vez por el químico danés Christen Thomsen Barfoed​ y se utiliza principalmente en botánica.​ La prueba es similar a la prueba de Fehling.

Leer en Wikipedia · Imagen MS Sakib, CC BY-SA 4.0