Torta frita

Carta Rara · N.º 72843

La torta frita (en todo Uruguay ), pireca (en Paraguay),​ cachanga (en el Perú), hojaldra (en Panamá y Colombia), sopaipilla (en Chile y la Región de Cuyo, Argentina),​ chipa amasada (en Misiones), chipá cuerito, chipá'í kuerito o chipá chyryrý (en el noreste de Argentina​ y Paraguay) y frito (en Bolivia y el noroeste de Argentina) es un bocado típico de la gastronomía de Hispanoamérica. La torta frita es un bocado típico de la gastronomía rioplatense, especialmente popular en Uruguay aunque también cuenta con variantes en otros países de la región. Su origen se remonta al siglo XVIII, influenciado por recetas europeas que llegaron con la inmigración. Tradicionalmente se prepara en días lluviosos y se acompaña con mate o café con leche. En Uruguay suele ser más fina y crocante, mientras que en Argentina se la elabora más esponjosa, similar a un bizcocho. Ambas versiones forman parte del mismo acervo cultural rioplatense, y su preparación casera continúa siendo una costumbre muy arraigada…

Leer en Wikipedia · Imagen Jerowiki, CC BY-SA 4.0