Anisakiasis

Carta Poco común · N.º 173113

La anisakiasis, anisaquiosis o anisaquiasis es una parasitosis causada por la infección de larvas del género Anisakis u otros helmintos relacionados como Pseudoterranova.​ Esta infección se produce por la ingestión de pescados o cefalópodos parasitados al consumirse crudo o insuficientemente cocinado.​​ Las larvas se alojan en la mucosa gastrointestinal del estómago y el intestino delgado de los seres humanos provocando sintomatología.​ Se trata de un problema sanitario especialmente importante en países con un consumo de pescado elevado,​ sobre todo en países con una cultura donde tradicionalmente se consume pescado crudo como Japón.​ De igual manera, el incremento de la popularidad en Occidente del sushi está altamente relacionado con el incremento de esta parasitosis en países occidentales.​

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