Jumil

Carta Poco común · N.º 118641

Jumil, chumil (del náhuatl xomilli o xotlinilli), o chinche de monte, son los nombres que se les da en México a varias especies de insectos hemípteros comestibles de la familia Pentatomidae: Hay 5 especies del género Edessa Fabricáis, 1803: Edessa conspersa Stål, 1872​​ Edessa cordifera Walker, 1868​​​ Edessa montezuma Distant, 1881​​ Edessa mexicana Stål, 1872​​ Edessa petersii Distant, 1881,​ entre otros. Hay 7 especies del género Euschistus Dallas, 1851: Euschistus egglestoni Rolston, 1974 Euschistus lineatus Walker, 1867​ Euschistus strennus Stål, 1862 Euschistus (Atizies) taxcoensis Ancona, 1932​​​ Euschistus sulcacitus Rolston, 1971​ Euschistus sulfutus Stål​ Euschistus zopilotensis Distant, 1893,​ entre otros. Miden poco menos de un centímetro (las hembras son más grandes que los machos). Se les consume principalmente en los estados de Morelos y Guerrero. Estos insectos tienen un característico sabor a canela proveniente de los tallos y las hojas de los encinos de los cuales se…

Leer en Wikipedia · Imagen Gobierno de Taxco, CC BY-SA 3.0