Sambuca (licor)

Carta Rara · N.º 56170

La sambuca es un licor dulce y fuerte basado en el anís, típico de Italia y más concretamente de Lacio.​ También recibe el cariñoso diminutivo de “sambuchina”. La legislación comunitaria lo regula otorgándole una “denominación de venta”.​ Entre los requisitos exigidos para que este licor pueda ser expedido como “sambuca” se exige que esté hecho con anís, tanto verde como estrellado, e incluso con otras hierbas aromáticas; pero no se exige la presencia de saúco en el licor. Siempre tiene regaliz Etimológicamente, sambuco significa “saúco”; es decir, el arbusto conocido como Sambucus nigra L., según Zingarelli.​ Emmanuel y Madelene Greenberg lo describen como un licor aromatizado con saúco.​ Tales afirmaciones plantean el problema de explicar cómo es posible que, en un licor de saúco, el saúco pueda estar ausente. Se ha propuesto otra etimología: Gordon Brown, aunque no es filólogo, sino especialista en bebidas alcohólicas, ha propuesto que deriva de zambur, que a su vez deriva de zummu…

Leer en Wikipedia · Imagen Daniel Lobo, CC BY 2.0