Enlace glucosídico

Carta Común · N.º 208954

En el ámbito de los glúcidos, el enlace glucosídico es aquel mediante el cual un glúcido se enlaza con otra molécula, sea o no un glúcido. Los términos glucosídico y glicosídico pueden considerarse sinónimos, pero algunos prefieren reservar enlace glucosídico para la combinación en que todos los monómeros son de glucosa exclusivamente, y enlace glicosídico si el enlace se establece con algún monosacárido diferente de la glucosa.​ Si se unen dos o más monosacáridos (formando disacáridos o polisacáridos) usando un átomo de oxígeno como puente entre ambas moléculas,Nota su denominación correcta es enlace O-glucosídico. Análogamente, también existen enlaces S-, N- y C-glucosídicos.Nota: El enlace glicosídico puede parecer similar a un éter, pero estrictamente no es tal, sino que es un acetal o un cetal, resultante de la reacción entre un grupo hidroxilo y el hemiacetal (el monosacárido aldosa en forma cíclica) o el hemicetal (la cetosa en forma cíclica)

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