Arepa

Carta Épica · N.º 4126

La arepa es un alimento tradicional y esencial en las gastronomías de Colombia y Venezuela,​ elaborado principalmente con masa de maíz molido (harina de maíz), que se prepara de forma redonda y aplanada, cocinándose en plancha (budare), horneada o frita, logrando una corteza crujiente y un interior tierno. Constituye un alimento cotidiano que se consume en cualquier momento del día —desayuno, almuerzo, cena o como acompañante— ya sea sola, con mantequilla, queso o rellena con ingredientes variados como carne mechada, pollo, huevos, aguacate, frijoles negros, chorizo o combinaciones regionales.​ Su origen se remonta a las culturas indígenas precolombinas del norte de Sudamérica, mucho antes de la llegada de los europeos, cuando diversos pueblos originarios procesaban el maíz —cultivo central en su dieta— para preparar tortas cocidas sobre superficies calientes. El nombre «arepa» deriva del vocablo cumanagoto erepa, que designaba al maíz en esa lengua caribe de grupos que habitaban la costa…

Leer en Wikipedia · Imagen Steven Depolo from Grand Rapids, MI, USA, CC BY 2.0