Azorrubina

Carta Común · N.º 423392

La Azorrubina es un colorante alimentario artificial rojo mono-azoderivado que se emplea como aditivo en la industria alimentaria (donde se identifica con el código: E 122).​ Aparece en el mercado igualmente bajo las denominaciones carmoisina, Food Red 3, Azorubina S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, o C.I. 14720. Se encuentra como colorante en la industria del chocolate, repostería industrial (en la coloración de mazapán), en las salsas emulsionadas, elaboración de refrescos,​ etc. Por regla general cuando se desea colorar un alimento con color rojo. Es fácil mediante técnicas de química analítica detectar trazas de azorubina en los alimentos.

Leer en Wikipedia · Imagen Fvasconcellos 18:23, 1 January 2008 (UTC), Public domain