Aceite de nuez
aceite extraído de las nueces del nogal común
Aceite de nuez
El aceite de nuez es un aceite extraído de las nueces del nogal común (especie Juglans regia). Es un aceite comestible pero bastante caro, tiene un leve color y un olor y sabor delicado. Generalmente no se utiliza para freír porque pierde parte de sus propiedades distintivas. Se suele utilizar en platos fríos y en salsas para ensaladas. Tiene propiedades antioxidantes. La mayoría de este aceite se produce en Francia, pero también se hace en Australia, Nueva Zelanda y California. El aceite de nueces de nogal es una buena fuente de los ácidos grasos esenciales Omega-3.
Leer en Wikipedia · Imagen Adam Engelhart (Flickr user: tellumo) ( https://www.flickr.com/photos/tellumo/ ), CC BY-SA 2.0
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