Ximbó

Carta Común · N.º 235315

El ximbó (del otomí: nximbo ‘penca del corazón del maguey’)​ es un platillo mexicano típico de Actopan, Hidalgo; el cual se ha extendido a diferentes partes del Valle del Mezquital y del centro de México. El platillo, principalmente se prepara con carne de pollo, acompañado de cueritos de puerco, envueltos en pencas de maguey, y son cocidos al vapor en un horno subterráneo.​​

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