Cachena

Carta Poco común · N.º 125183

La cachena, también denominada galluda o galleira,​ es una raza bovina, típica de Portugal y Galicia, España. Esta raza, en la antigüedad, fue de triple aprovechamiento: trabajo, carne y leche, con predominio del primero para los trabajos agrícolas (bueyes). El nombre de Cachena se usa para designar una población bovina extendida en el sudoeste orensano, en los montes de la sierra del Xurés, sierra del Leboreiro y montes do Quinxo, que, al final de su regresión censual, quedó prácticamente acantonada en la parroquia de A Illa, ayuntamiento de Entrimo; más concretamente, en la localidad de Olelas. Se aluden antiguamente a términos como “Pisca” (bien presentada de cuernos) o Galluda o Galleira, (Aplicase al buey o a la vaca de cuernos grandes y muy abiertos hacia lo alto) y otros definen Galleira como “vaca que abre los cuernos”. Antonio Sánchez Belda (1984) sostiene que su origen no es conocido, aunque por su aspecto general la sitúa en el tronco Cántabro por algunas características comunes…

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