Chanchamito

Carta Poco común · N.º 104320

El chanchamito (del maya: chan ‘pequeño’) o tobijoloch (del maya: to'obil ‘tamal’ y del maya: holoch ‘hoja de maíz’) es un tamal de masa de maíz pequeño y de forma ovalada envuelto en hojas de maíz con nudos en ambos extremos.​ Generalmente la masa tiene achiote o recado rojo y van rellenos de carne de res, cerdo o pollo. Son tradicionales en el sureste de México en Veracruz, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.​

Leer en Wikipedia · Imagen EneasMx, CC BY-SA 4.0