Rara
Chilorio
El chilorio es un platillo guisado mexicano, típico de la gastronomía del estado de Sinaloa en la región del noroeste de México, elaborado a base de carne de puerco desmenuzada finamente, que se condimenta con chile ancho, chile pasilla, ajo, comino, orégano y sal. Luego, es cocido con algo de manteca de puerco. Normalmente, se usa carne de puerco, y en ocasiones carne de res, de pollo, de pavo, o una mezcla de varias carnes diferentes.
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