Albahaca genovesa

Carta Común · N.º 338837

La albahaca genovesa (denominado también como basilico genovese) es una variedad cultivar de la albahaca (Ocimum basilicum). Se trata de un producto hortofrutícola de origen italiano que desde 2005 posee la denominación de origen protegida (con Denominazione di Origine Protetta).​ Es una planta cultivada en la zona del Tirreno en Liguria, que participa de la cocina ligur en la elaboración del clásico pesto (salsa) empleado en la elaboración de platos de pasta de tartine y focaccette. La albahaca genovesa más reconocida se cultiva en Pra', en la ciudad italiana de Génova.

Leer en Wikipedia · Imagen CC BY-SA 2.5