Flor de calabaza

Carta Rara · N.º 67886

La flor de ahuyama, ayote, calabaza, pipián, zapallo...etc. (Cucurbita spp., particularmente Cucurbita pepo) es una flor considerada como alimento en muchas culturas del mundo. Tiene una forma de trompeta y sus pétalos pueden ser de color amarillo, naranja o blanco. La flor de la calabaza es comestible al igual que su fruto (la calabaza), las semillas (pepitas) y los tallos tiernos (guías).​ Las flores de calabaza son perecederas y, como tales, rara vez se almacenan en los supermercados.​ Las flores de calabaza pueden ser masculinas o femeninas y se usan indistintamente; sin embargo, son las femeninas las que posteriormente se convierten en frutos,​​ por lo que se prefiere la cosecha de las flores masculinas (dejando algunas para la polinización).​

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