Queso Edam

Carta Rara · N.º 61714

El queso edam es un queso originario de los Países Bajos que se ha elaborado tradicionalmente en forma de bolas o esferas recubiertas de parafina de color rojo o amarillo. El nombre del queso proviene de la ciudad de Edam en la provincia de Holanda Septentrional. El Edammer recubierto de capa de cera negra suele estar curado cerca de 17 semanas. Este queso es muy popular en los países del Norte de Europa y en la Península de Yucatán en México. El queso edam con denominación de origen protegida es el Noord-Hollandse Edammer. Debido a su forma esférica se le suele llamar queso de bola.

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