Panipuri

Carta Poco común · N.º 90008

Panipuri () es un tipo de bocadillo de la región de Uttar Pradesh/Bihar en el subcontinente indio​ El mismo consiste en un puri hueco y esférico, esencialmente un cascarón de crepe frito crocante y que es rellenado posteriormente con una mezcla de agua saborizada (denominada imli pani), chutney de tamarindo, pimiento, chaat masala, papa, cebolla o arvejas.​​ Los chefs modernos, han realizado numerosos experimentos e innovaciones, con interesantes variaciones del gol gappa como por ejemplo el panipuri de pepino,​ en el cual el jugo del pepino es usado para rellenar el puris.​

Leer en Wikipedia · Imagen Rupamdas75, CC BY-SA 4.0