Grayanotoxina

Carta Común · N.º 289369

La grayanotoxina es una toxina o, más propiamente, un grupo de toxinas estrechamente relacionadas entre sí (las grayanotoxinas) que se encuentran en plantas del género Rhododendron (género que incluye a las azaleas) y en otras plantas de la familia Ericaceae. Estas sustancias pueden encontrarse en la miel hecha de su néctar y producir una intoxicación alimentaria comúnmente llamada envenenamiento grayanotoxínico, intoxicación por miel o envenenamiento rododéndrico.​ La grayanotoxina I se conoce también con otros nombres: andromedotoxina, acetilandromedol, rhodotoxina, rodotoxina y asebotoxina. El nombre químico sistemático es grayanotaxano-3,5,6,10,14,16-hexol 14-acetato.​

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