Hors d'oeuvre

Carta Común · N.º 231947

Un hors d'oeuvre (del francés: hors-d'œuvre /ɔʁ dœvʁ/ ()), aperitivo​ o entremés​ es un plato pequeño que se sirve antes de una comida​ en la cocina europea. Algunos hors d'oeuvres se sirven fríos, otros calientes.​ Los hors d'oeuvres pueden servirse en la mesa como parte de la comida, o pueden servirse antes de sentarse, como en una recepción o cóctel. Antiguamente, los hors d'oeuvre también se servían entre plato y plato.​ Desde el punto de vista del servicio, existen dos tipos de hors d'oeuvre: Hors d'oeuvre generales Hors d'oeuvre clásicos Los hors d'oeuvre generales incluyen preparaciones frías como ensalada, carne fría y pescado. Entre los hors d'oeuvre clásicos figuran los jugos y refrescos, toronja, cóctel de marisco, etc.​ Los hors d'oeuvre suelen ser más pequeños que los platos principales y están pensados para comerlos con la mano.

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