Color Caramelo (colorante)
Colorante alimentario soluble en agua de color marrón, producido mediante calentamiento y quemado en seco de azúcares en presencia de álcali, amoníaco, sulfito o combinaciones de los mismos
Color Caramelo (colorante)
El «Color Caramelo» o colorante «Color Caramelo» es un colorante alimentario soluble en agua. Se produce mediante el tratamiento térmico de carbohidratos, generalmente, en presencia de ácidos, álcalis, o sales, en un proceso llamado caramelización. Su oxidación es mayor que el dulce de caramelo y tiene un olor a azúcar quemada y un sabor algo amargo. Su color varía desde un amarillo pálido hasta un ámbar oscuro marrón (ver Color, abajo). El color caramelo es uno de los colorantes alimenticios más antiguos y mayormente utilizados. Se encuentra en casi todo tipo alimentos comercializados, tales como: rebozados, cerveza, pan integral, bollos, chocolates, galletas y pastillas para la tos Adicionalmente se utiliza en la producción de licores y bebidas alcohólicas, tales como aguardiente, ron y whisky. Así como harina con sabor a chocolate utilizada en la confitería, revestimientos, cremas, decoraciones, rellenos y cubiertas, papas fritas, mezclas para preparar postres, buñuelos, así como en…
Leer en Wikipedia · Imagen Skoot13, CC BY-SA 3.0
Abre sobres, colecciona cartas y cámbialas. Gratis.
Jugar gratis