Gastronomía paisa

Carta Común · N.º 264214

La gastronomía paisa es aquella típica y tradicional que se practica en la llamada región paisa de Colombia.​ Hoy, parte de la gastronomía paisa se practica en otras regiones del país, y está también influenciada​ por el resto de la gastronomía de Colombia. La gastronomía de la región paisa se refiere esencialmente al conjunto de platos típicos y a las prácticas gastronómicas de esta región, a menudo con un origen rural, y a su interrelación con otros elementos culturales.​​ Hay que observar que en Antioquia, sin embargo, se practican por igual la gastronomía y la alta cocina internacional, así como la gastronomía de otras regiones de Colombia, especialmente en Medellín y en las ciudades regionales más visitadas, por razones de desarrollo​ o turísticas.​ Está caracterizada por su variedad, tanto de ingredientes utilizados,​ como por las formas de presentación y maneras de preparación. Además goza de gran reconocimiento a nivel nacional e internacional.​

Leer en Wikipedia · Imagen Dtarazona, CC BY-SA 3.0