Gastronomía de Guinea Ecuatorial

Carta Poco común · N.º 148466

La gastronomía ecuatoguineana es la cocina de este país africano que se basa en las tradiciones culinarias de las distintas tribus nativas,​ como los annobonenses, los bubis, los fang o los ndowés, con influencias de otras gastronomías africanas como la nigeriana, la camerunesa y también de la cocina española, pues fue colonia de este país, así como de la cocina criolla. Los platos ecuatoguineanos se caracterizan por fuertes sabores, combinaciones exóticas y mucho picante. Aunque las recetas varían de una comunidad a otra, los ingredientes son los mismos para todas las etnias.​ Predominan sopas y guisos. Los tubérculos como la yuca o el ñame son la base de la dieta en Guinea Ecuatorial.​ Hervidos o fritos son el acompañamiento tradicional. El clima tropical favorece el cultivo de multitud de verduras como la berenjena o frutas como las atangas, y de las selvas se obtienen desde hierbas aromáticas hasta animales salvajes.​ Teniendo en cuenta la pesca es el medio de vida para buena parte…

Leer en Wikipedia · Imagen Miguel Obono, CC BY-SA 4.0