Queso gouda

Carta Rara · N.º 39574

El gouda o gauda ( ) es un queso neerlandés denominado así por la ciudad de Gouda. El término "gouda" es hoy en día un nombre genérico, que no está limitado a los quesos de origen neerlandés. El término "Gouda Holland" ("gouda de Holanda") está registrado en la UE como una denominación de origen protegida.​ Lo curioso de esto es que la ciudad de Gouda está ubicada en la provincia de Holanda Meridional; sin embargo, los quesos del tipo gouda procedentes de Holanda Septentrional tienen mejor reputación por su calidad.

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