Guajolota

Carta Poco común · N.º 96345

La torta de tamal, también conocida como guajolota, es una preparación típica de la Ciudad de México que consiste en una torta (es decir, un bolillo, telera u otro tipo de pan blanco partido en dos) rellena de tamal (que es masa de maíz cocida en agua o al vapor y rellena a su vez de pollo y salsa). Se considera un «antojito» popular, es decir, comida callejera mexicana, y típicamente se consume para el desayuno. Cuesta alrededor de los 17 MXN​ y en los puntos de venta se suele acompañar de atole, combinación conocida popularmente como «guajolocombo».​ Se encuentran en salidas de metro, parques y avenidas concurridas de toda la ciudad, se preparan al momento en que se piden y se consumen frente al puesto o de camino al trabajo.​ Existen diferentes tipos de tamal con los que se puede rellenar una guajolota: Tamal verde Tamal oaxaqueño Tamal de dulce Tamal de rajas Tamal frito Tamal de mole ...

Leer en Wikipedia · Imagen Ukaizen, CC BY-SA 4.0