Queso cheddar
queso duro de color blanco, amarillo o naranja, de textura suave y con un sabor que varía de suave a fuerte a medida que el queso madura
Queso cheddar
El cheddar o chédar es un queso pálido de sabor agrio, originalmente producido en la ciudad británica de Cheddar, en el condado de Somerset, en Inglaterra. Su sabor se va haciendo más intenso a medida que transcurre el tiempo de curación, etiquetándose los envases según el grado de maduración (de suave a fuerte, ácido, añejo o seco). Se usa leche de vaca que no está pasteurizada. El queso cheddar es el queso más popular en el Reino Unido y representa el 51% del mercado anual de queso del país, valorado en 1.900 millones de libras esterlinas. Es el segundo queso más popular en Estados Unidos detrás de la mozzarella, con un consumo anual promedio de 4,5 kg (10 lb) per cápita. Estados Unidos produjo aproximadamente 1.400.000 toneladas (1.300.000 toneladas largas; 3.000.000.000 libras) de queso cheddar en 2014, y el Reino Unido produjo 262.000 toneladas (258.000 toneladas largas) en 2008.
Leer en Wikipedia · Imagen User Wurzeller on en.wikipedia, CC BY-SA 3.0
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