Nixtamal
El nixtamal (del náhuatl nextli "cenizas de cal" y tamalli "masa de maíz cocido") es un alimento producido a partir de granos de maíz secos que han sido tratados con un álcali (con cal), en un proceso llamado nixtamalización.
Leer en Wikipedia · Imagen Glane23, CC BY-SA 3.0
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