Atadillo

Carta Poco común · N.º 141440

El atadillo,​​ también conocido por su nombre francés, bouquet garni (‘ramillete guarnecido’, a veces castellanizado como buqué​) es un condimento básico para recetas francesas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que entra en la elaboración de muchos tipos de guisos de carne y ave, ragús, sopas y caldos. Generalmente se hierve con el resto de los ingredientes, pero se retira cuando se va a servir el plato. Es fácil de hacer en casa, pero se suele comprar hecho en las verdulerías.

Leer en Wikipedia · Imagen David Monniaux, CC BY-SA 3.0