Chorizo

Carta Rara · N.º 27956

El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica,​ tradicional también en la cocina hispanoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.​ El nombre chorizo tiene un uso más restringido en España, en donde este embutido siempre lleva ajo y pimentón, lo que le da su característico sabor y su color rojo; en Hispanoamérica chorizo puede referirse a otros tipos de embutidos (embutido que se utiliza para preparar el choripán, mientras que el chorizo ibérico se le conoce en esta región como chorizo español).

Leer en Wikipedia · Imagen Amasuela-Luis Lafuente Agudín, CC BY-SA 4.0