Desnaturalización (bioquímica)

Carta Poco común · N.º 129373

En bioquímica, la desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas o ácidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa y, de esta forma, su óptimo funcionamiento y a veces también cambian sus propiedades físico-químicas-estructurales. Esto suele dejar a las moléculas no funcionales.