Teanina

Carta Rara · N.º 56514

La teanina, gamma glutamiletilamida o 5-N-etil-glutamina es un aminoácido y análogo del ácido glutámico, que se encuentra comúnmente en el té (infusiones de Camellia sinensis).​ Este aminoácido está disponible principalmente en el té verde, el té negro y otras variedades orientales; también se encuentra en el hongo basidiomiceto Boletus badius​ e Ilex guayusa. Se comercializa además como suplemento alimenticio. Químicamente, este compuesto se llama L-teanina que es el enantiómero levógiro. En 1950, el Laboratorio del Té de Kioto (Japón) aisló con éxito la teanina de la hoja del gyokuro, una variedad de té verde de ese país, que tiene un alto contenido de dicho compuesto. La teanina es un análogo de la glutamina y el glutamato, y puede cruzar la barrera hematoencefálica.​ La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, cuando se le solicitó una opinión científica, concluyó que no se había establecido una relación de causa y efecto entre el consumo de L-teanina y sus supuestas propiedades…

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