Vermú

Carta Épica · N.º 5078

El vermú,​ vermut,​ vermuz​ o vermouth (del alemán wermut, que significa ‘ajenjo’) es una bebida alcohólica categorizada como un «vino fortificado», con composición en una base de vino con un destilado y una mezcla de hierbas, entre ellas fundamentalmente el ajenjo, pero también llamado artemisa, siendo este botánico el componente más importante del brebaje, además de poder llevar flores, raíces, pieles de cítricos, especias y caramelo, variando en perfiles dependiendo del estilo. Estos vinos fortificados son típicamente europeos y sus marcas más comunes son francesas, españolas o italianas, siendo en este país (concretamente en la ciudad de Turín) donde al final del siglo XVIII se lo empezó a conocer como un producto regional. Muy consumido en España Italia, Francia, y algo también en Estados Unidos y un poco en Argentina, siendo estos últimos influenciados por europeos al atraer un gran número de inmigrantes a fines de siglo XIX y durante todo el siglo XX. Generalmente, en el mercado…

Leer en Wikipedia · Imagen Kenneth C. Zirkel, CC BY-SA 4.0