Atascaburras

Carta Rara · N.º 25653

El atascaburras, a veces denominado como ajo mortero (algunos lo identifican con el bacalao al ajoarriero o el mazamorro), es un plato español típico de La Mancha,​ que se come preferentemente cuando nieva. Es tradicional de lugares fríos, soliéndose comer tras la caída de las primeras nevadas del invierno; incluso se dice que para que salga bueno, debe usarse nieve derretida para cocerlo. Las exquisitas y pequeñas nueces de la sierra se añaden para adornar y completar un plato nutritivo. Dicen los lugareños que como casi todos los platos de campo, es mejor no usar platos y comer directamente del mortero.[cita requerida]

Leer en Wikipedia · Imagen Ibancito, CC BY 3.0