Salpicón

Carta Rara · N.º 37940

El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas (tradicionalmente se ha elaborado de res: salpicón de res)​ y aderezado generalmente con pimienta, sal, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etcétera, que se come frío. Hoy en día es un plato muy propio de toda la costa andaluza, pero sobre todo en las provincias de Huelva y Cádiz (donde se suele encontrar elaborado con marisco cocido). En la actualidad es servido como una tapa en muchos bares de España, que por defecto suele interpretarse como salpicón de mariscos.

Leer en Wikipedia · Imagen El Gran Dee, CC BY 2.0