Mesón de Cándido

Carta Poco común · N.º 156421

El Mesón de Cándido (denominado antaño como Mesón del Azoguejo, debido a su ubicación) es un establecimiento de hostelería situado en la ciudad de Segovia (España), en la plaza del Azoguejo, junto al Acueducto de Segovia.​ Su origen se remonta al siglo XVIII, documentándose su apertura en 1786. El nombre y la fama del mesón se consolidaron a mediados del siglo XX cuando el cocinero castellano y «Mesonero Mayor de Castilla» Cándido López asumió su dirección, popularizando la cocina segoviana mediante la elaboración del cochinillo asado y la escenificación de su corte con el canto de un plato. El establecimiento contribuyó a la difusión de los asados al estilo castellano.

Leer en Wikipedia · Imagen Mesón de Cándido, CC BY-SA 4.0