Chuleta de cordero

Carta Común · N.º 471048

Las costillas de cordero o chuletas de cordero o chuletas de capón son un corte procedente del cordero que incluye parte ósea. Las costillas se obtienen mediante despiece de las costillas desde la mitad del espinazo hacia el cuello del animal.​ Este tipo de corte se categoriza como extra. Se suelen preparar culinariamente de diversas formas a la plancha, al horno, asadas, estofadas. En ocasiones se hacen acompañar de otros ingredientes y salsas. A veces se preparan previamente marinadas en salsas aromatizadas con hierbas (como por ejemplo: romero, menta).

Leer en Wikipedia · Imagen Mike Cowlishaw, CC BY 3.0