Patatera

Carta Poco común · N.º 118551

La patatera es un embutido que emplea una mezcla de grasa de cerdo ibérico y patatas en puré.​ A veces se denomina morcilla patatera, denominación inapropiada, ya que no contiene sangre en su composición. Este tipo de embutido es típico de toda Extremadura y es a menudo elaborado en las matanzas. Su apariencia exterior debido al contenido de pimentón es muy similar al chorizo. La textura de su interior permite que pueda consumirse en rodajas o untado en pan, bien como aperitivo o entrante.

Leer en Wikipedia · Imagen Tamorlan, CC BY 3.0