Fideuá

Carta Épica · N.º 13389

La fideuá​ (en valenciano fideuada​ o, coloquialmente, fideuà)​ es un plato originario de Gandía (Comunidad Valenciana, España) que se elabora de forma parecida a la paella, aunque basado en fideos en lugar de arroz. Sus ingredientes principales son: fideos finos o gruesos de pasta, caldo de morralla, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos como sepia y gambones. Se puede aderezar con alioli y tomate.

Leer en Wikipedia · Imagen Jorge Díaz from Madrid, Spain, CC BY-SA 2.0