Tapa (alimento)

Carta Rara · N.º 40744

Una tapa en España es un aperitivo que se sirve en muchos bares y restaurantes acompañando a la bebida.​ La práctica de recorrer distintos locales a comer tapas en una misma jornada se llama tapeo, o ir de tapas. En muchas regiones de España es bastante habitual salir a cenar o a comer los fines de semana a base de tapeo, forma de comer referida habitualmente como picar o picoteo.​ Las tapas han llegado a convertirse en una señal de identidad española y son ofrecidas en los banquetes de recepción a los más altos dignatarios (en los denominados tapas meeting).​ Así, durante la Conferencia de Paz de Madrid la Reina Sofía y el alcalde de Madrid José María Álvarez del Manzano invitaron a Raísa Gorbachova a una bebida con tapa durante su visita a la capital española.​ En la modernidad existen bares que ofrecen especialidades de tapas y a este fenómeno se le ha denominado cocina en miniatura. El concepto de tapa ha sido llevado a la alta cocina por el cocinero Ferran Adrià que los emplea como…

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