Pastel de Belém

Carta Rara · N.º 23409

Los pasteles de Belém (en portugués, pastéis de Belém), también llamados pastéis de nata, son una de las especialidades más características de la cocina portuguesa.​ Son unas tartaletas de unos ocho centímetros de diámetro, hechas con hojaldre y crema de huevo. Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en el llamado «taller del secreto» (oficina do segredo), en un proceso que dura dos días. La pasta es de hojaldre, mientras que la crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se comen tanto en caliente como en frío.​​

Leer en Wikipedia · Imagen Mon Œil, CC BY 2.0