Callos a la asturiana

Carta Común · N.º 255881

Los callos a la asturiana son una preparación culinaria asturiana. El plato se referencia ya a comienzos del siglo XX como callos a "la moda de Oviedo".​ Se emplean en su elaboración callos (tripas de vacuno), morros de ternera, chorizo, jamón, laurel, ajo, cebolla y pimentón. El plato alcanza, junto con la fabada una identidad.

Leer en Wikipedia · Imagen Tamorlan, CC BY-SA 3.0