Fettuccine

Carta Rara · N.º 40333

Fettuccine (proviene de la palabra fettuccia, que en italiano significa literalmente «tirilla»), coloquialmente conocido en español también como «fideos cinta», es un tipo de pasta y una de sus características más importantes es que es un fideo plano elaborado con huevo, agua y harina. Generalmente se venden secos, aunque los de mejor calidad se suelen vender frescos, hechos a mano o, recién salidos de la máquina de hacer pasta. Los fettuccine también son llamados tallarines o tagliatelle. Lo que los diferencia es el ancho y el grosor de la pasta.​ En Argentina es muy común el consumo de fettuccine con salsa de tomates. En Venezuela se les llama, en plural, fetuchini o fetuchines.

Leer en Wikipedia · Imagen Cliff Hutson, CC BY 2.5