Al dente
tipo de cocción de pasta
Al dente
En gastronomía se denomina al dente al estado de cocción de la pasta o risotto que, estando cocida, ofrece alguna resistencia (firmeza) al ser mordida. La denominación proviene del italiano, en el que la expresión significa, precisamente, «al diente». Puede aplicarse por extensión a las verduras cocidas, que deben quedar algo «crujientes» - o al menos ofrecer alguna resistencia cuando son mordidas. Es a menudo considerada la forma ideal de cocción de la pasta en la cocina italiana contemporánea.
Leer en Wikipedia · Imagen Jim10701, CC BY-SA 3.0
Abre sobres, colecciona cartas y cámbialas. Gratis.
Jugar gratis