Alain Ducasse

Carta Poco común · N.º 80326

Alain Ducasse (Orthez, Nueva Aquitania; 13 de septiembre de 1956) es un famoso chef y empresario francés. Tiene un estilo caracterizado por llegar a cocer los alimentos a muy bajas temperaturas y por lo tanto emplea largos tiempos de cocción, emplea también bolsas de vacío (sous vide) para cocer algunos de los alimentos y utiliza métodos de cocción avanzados. Fue el autor de la gran cena de Gala de la Boda Real de los Príncipes Alberto II y Charlene de Mónaco.

Leer en Wikipedia · Imagen Bruno Cordioli for CIBVS, CC BY 2.0